【ズボラレシピ】たった3つのスパイスでできるゴロゴロチキンカレー「チリチキン」
こんにちは、しかシカです。 少し前、新宿のあるインド料理屋に行ったとき、美味しいカレーに出会いました。 それが、「チリチキン」なるもの。 いわゆるスープ形状じゃなく、鶏肉を主として「おかず」的に食べるメニューでした。 中...
こんにちは、しかシカです。 少し前、新宿のあるインド料理屋に行ったとき、美味しいカレーに出会いました。 それが、「チリチキン」なるもの。 いわゆるスープ形状じゃなく、鶏肉を主として「おかず」的に食べるメニューでした。 中...
こんにちは、しかシカです。 僕は編集者時代、数冊の料理レシピ本を担当しました。 そのなかでカレーのレシピ本の編集に携わり、著者の先生から「カレー作りはシステムである」と学びました。 カレールウを使うと結局ルウの味になって...